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野菜パウダー
Vegetable Powder
アド・ワンでは農産物処理加工施設の稼働に伴い、新たに野菜パウダーの開発を進めています。野菜を乾燥・粉砕して栄養を凝縮し、
さまざまな食品においしさと栄養をプラスできる新しい素材です。原料は出荷できなかった“でき過ぎ”や“規格外”の野菜。
グループ農場と連携したSDGsの取り組みとして「食絶景北海道×ゼロカーボンアワード2025」大賞を受賞しました。
バジルフレーク
ルバープ
トマトチップ
トマト
ビーツ
レタス
ケール
小ネギ
バジル
セロリ
Farm to Table
～農場から食卓へ～
パウダー
0.5mm未満
フレーク
0.5mm~2mm
チップ
2mm以上
使い方は無限大
サラダにかければ粉タイプのドレッシングに。スープに加えれば手軽な野菜スープに。ほかにもパンや麺に練り込んだり、ドリンクに溶かしたり。可能性は無限大です。
野菜との新たなつきあい方を、アド・ワンが提案します。
使用例
●調理素材：シーズニング、色素食材、スープ・茶、サラダ・スイーツトッピング
●加工素材：野菜ペースト、パン・菓子・麺、飲料、ドレッシング、調味料
●健康素材：青汁、サプリ、離乳食、高齢者食、病院・施設食 など
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